[صفحه اصلی ]   [Archive] [ English ]  
:: صفحه اصلي :: درباره نشريه :: آخرين شماره :: تمام شماره‌ها :: ثبت نام :: تماس با ما ::
:: دوره 3، شماره 4 - ( زمستان 1392 ) ::
جلد 3 شماره 4 صفحات 380-386 برگشت به فهرست نسخه ها
ردیابی تیپ های مختلف کلستریدیوم بوتولینوم در 4 نوع ماده غذایی با استفاده از واکنش زنجیره ای پلی مراز
محمد وحید صادقی سروستانی، سعید حسین زاده 1، مریم پورمنتصری2، مهدی فاضلی2
1- ، hosseinzadeh@shirazu.ac.ir
2- دانشگاه شیراز
چکیده:   (8881 مشاهده)
زمینه و هدف: مسمومیت غذایی ناشی از کلستریدیوم بوتولینوم از مهمترین مسمومیتهای غذایی است که در اثر مصرف مواد غذایی آلوده به ویژه فرآورده های دریایی، انواع غذاهای کنسرو شده گیاهی و گوشتی و فرآورده های لبنی ایجاد می‌شود. تشخیص بوتولیسم بر اساس شناسایی باکتری و یا سم آن صورت می‌گیرد. از تیپ‌های مختلف این ارگانیزم ((G, F, E, D, C2, C1 ,B ,A سروتیپ‌های E B،A وF در انسان بیماریزا هستند. هدف از مطالعه حاضر بررسی پتانسیل این غذاها برای ایجاد مسمومیت احتمالی و مقایسه کشت و روش‌های مولکولی جهت شناسایی کلستریدیوم بوتولینوم است.
مواد و روش‌ها: روش‌های بیوشیمیایی، کشت (محیط‌های غنی کننده  (Cooked meat, TPGYو MPCR سه روش آزمایشگاهی برای تشخیص کلستریدیوم بوتولینوم در نمونه‌ها می‌باشند. برای شناسایی قابل اطمینان و سریع باکتری و سموم آن، تکنیک‌های مولکولی به کار می‌روند. سه جفت پرایمر برای شناسایی سویه‌های E,B وA طراحی شدند. بزرگی محصول PCR تیپ‌های E,B,A به ترتیب 782 ،205 و 389 جفت باز بود.
نتایج: از 290 نمونه جمع آوری شده درصد آلودگی به این باکتری در ماهی 5%، عسل 4%، کشک 5/2% و دوغ 25/1% نمونه‌ها آلوده بود. با استفاده از محیط کشت انتخابی پس از غنی سازی نمونه ها، فقط 4 نمونه مثبت تشخیص داده شد.
نتیجه گیری: روش‌های مولکولی، ابزاری با ارزش برای شناسایی سموم، هاگ و باکتری در مواد غذایی بوده و جهت بررسی‌های اپیدمیولوژیک و آزمایشگاه میکروبیولوژی غذایی توصیه می‌شود.

واژه‌های کلیدی: کلستریدیوم بوتولینوم، واکنش زنجیره ای پلیمراز، مواد غذایی
متن کامل [PDF 673 kb]   (4755 دریافت)    
نوع مطالعه: پژوهشي | موضوع مقاله: میکروبیولوژی (صنایع غذایی)
دریافت: ۱۳۹۲/۲/۱۶ | پذیرش: ۱۳۹۲/۶/۳۰ | انتشار: ۱۳۹۲/۱۲/۲۵
ارسال پیام به نویسنده مسئول

ارسال نظر درباره این مقاله
نام کاربری یا پست الکترونیک شما:

CAPTCHA code


XML   English Abstract   Print


Download citation:
BibTeX | RIS | EndNote | Medlars | ProCite | Reference Manager | RefWorks
Send citation to:

Sadeghi Sarvestani M V, Hosseinzadeh S, Poormontaseri M, Fazeli M. Monitoring the Various Types of Clostridium botulinumin in Four Kinds of Food Stuffs Using Multiplex PCR. J Fasa Univ Med Sci. 2014; 3 (4) :380-386
URL: http://journal.fums.ac.ir/article-1-187-fa.html

صادقی سروستانی محمد وحید، حسین زاده سعید، پورمنتصری مریم، فاضلی مهدی. ردیابی تیپ های مختلف کلستریدیوم بوتولینوم در 4 نوع ماده غذایی با استفاده از واکنش زنجیره ای پلی مراز. مجله دانشگاه علوم پزشکی فسا. 1392; 3 (4) :380-386

URL: http://journal.fums.ac.ir/article-1-187-fa.html



دوره 3، شماره 4 - ( زمستان 1392 ) برگشت به فهرست نسخه ها
Journal of Fasa University of Medical Sciences
Persian site map - English site map - Created in 0.05 seconds with 31 queries by YEKTAWEB 3781